Базовый курс орфографии французского языка
Правило : обычно множественное число существительных и прилагательных образуют от формы единственного числа путем добавления окончания -s. Если существительное или прилагательное в единственном числе заканчивается на -s, -x, -z , оно не изменяется во множественном числе.
Примеры: un livre — des livres; un tapis — des tapis; une noix — des noix.
Особые случаи : un aïeul — des aïeux; un ciel — des cieux; un oeil — des yeux.
Подробнее про образование множественного числа существительных.
Подробнее про образование множественного числа прилагательных.